Ontdek de smaak van Blanda Linda
Welkom bij de smaken van Blanda Linda, waar de authentieke gerechten van Indonesië tot leven komen. Laat je verrassen door de wisselende weekmenu's bereid met liefde en traditionele recepten. Klaar om je smaakpapillen te verwennen?
Mijn specialiteiten
Bij Blanda Linda serveer ik elke week een coba-coba, een wisselende proeverij bestaande uit Indonesische gerechten, van klassiekers tot moderne creaties. De coba-coba is wekelijks te bestellen t/m woensdagavond 20.00 en af te halen op de zaterdag daarna in Gorredijk. Elk gerecht is uniek en biedt een authentieke smaakbeleving. Deze klassiekers staan regelmatig op het menu!
Ayam Besengek
Een echte klassieker: malse kippendijfilet in een kruidige kokossaus naar familierecept. In mijn jeugd stond dit elke week wel op het menu. Een gerecht waar mensen voor terugkomen!
Rendang Padang
Een absolute must voor degenen die echt van de Indonesische keuken houden. Rundvlees, ruim 5 uur gestoofd in kokosmelk met een uitgebreid palet aan lombok, specerijen en kruiden. Heerlijk pedis!
Sambal Goreng Tahu Dan Telor Bakar
Een aanrader! Dit vegetarische gerecht vind je nergens anders. Gefrituurd ei met tahu. Lekker pedis met ui, knoflook. lombok en santen. Een unieke smaakbeleving die je niet wil missen.
De basis van mijn smaak begint met de boemboe
Elk gerecht van Blanda Linda begint met een unieke boemboe, een kruidenpasta gemaakt van gekneusde sjalot, knoflook en lombok waaraan verse kruiden en specerijen worden toegevoegd. Deze boemboes geven elk gerecht zijn eigen, authentieke smaak.
Unieke smaakbeleving
De smaakbeleving is wat mijn Indonesische gerechten anders maakt. Elk gerecht ontstaat met een boemboe (kruidenpasta) met als basis, sjalot, knoflook en rode peper. Daarna voeg ik een unieke mix van specerijen en verse kruiden toe waardoor elk gerecht zijn eigen authentieke smaak krijgt .
Gerechten gemaakt op basis van eeuwenoude familierecepten en nieuwe inzichten en bereidingswijzen. Vers gemaakt met een scala aan kruiden en specerijen, met weinig zout en zonder smaakversterkers.
Meer dan alleen klassiekers
Bij Blanda Linda vind je niet alleen klassieke Indonesische gerechten, maar ook gerechten met een moderne twist. Traditionele Indonesische recepten, recepten ontstaan uit de Indo Europese mix ten tijde van Nederlands Indië en hedendaags Indonesische recepten met invloeden uit alle verschillende culturen en tradities die deze archipel rijk is. Ik laat mij inspireren door al deze invloeden en probeer elke week een ander menu samen te stellen.
Benieuwd naar mijn visie op de Indonesische keuken? Bestel dan een proeverij met wekelijks wisselende gerechten!
